TY - JOUR AU - Andrade Vidigal, Tiago Mateus AU - Duarte, Priscila PY - 2015/09/08 Y2 - 2024/03/29 TI - PRESENÇA DE ESTRUTURAS PARASITÁRIAS E SUJIDADES EM AMOSTRAS DE ALFACE PRONTAS PARA O CONSUMO NO MUNICÍPIO DE ANCHIETA JF - Seminário de Iniciação Científica e Seminário Integrado de Ensino, Pesquisa e Extensão (SIEPE) JA - SIEPE VL - 0 IS - 0 SE - São Miguel do Oeste - Ensino DO - UR - https://periodicos.unoesc.edu.br/siepe/article/view/8481 SP - AB - <p class="8Ttulospr-textuais">A alface (<em>Lactuca sativa</em>) é considerada uma das hortaliças folhosas mais importantes para a alimentação saudável. No entanto, esses alimentos podem ser contaminados durante sua produção e manipulação, tornando-se importante veículo de contaminação parasitológica para a população humana. Neste trabalho, a proposta foi avaliar a presença de contaminação parasitológica e de sujidades de alfaces prontas para o consumo, preparadas por residentes do Município de Anchieta, SC. Foram analisadas 20 amostras de alface prontas para o consumo provenientes de 20 diferentes residências. Mesmo após terem passado por processo de lavagem, 50% das amostras apresentaram contaminação por <em>Balantidium coli</em>. 11% das amostras apresentaram estruturas de insetos e 39% apresentaram-se negativas. 90% das amostras avaliadas foram higienizadas apenas com água corrente. Mesmo após processo de higienização, 61% das amostras apresentaram contaminação por protozoários ou sujidade. As amostras higienizadas de forma adequada apresentaram-se negativas. Programas de educação proativos são necessários nas mais variadas etapas de produção e consumo desses alimentos.</p><p class="8Ttulospr-textuais"><a name="_GoBack"></a>Palavras-chave: Parasitologia. Alface. Protozoários. Contaminação.</p> ER -