TY - JOUR AU - Klein, Claudia AU - Zandoná, Karina Londero AU - Lolato, Maicon AU - Marques, Maytê Lohana PY - 2018/08/28 Y2 - 2024/03/28 TI - CONSERVAÇÃO PÓS-COLHEITA DE FRUTOS DE CARAMBOLAS JF - Seminário de Iniciação Científica e Seminário Integrado de Ensino, Pesquisa e Extensão (SIEPE) JA - SIEPE VL - 0 IS - 0 SE - São Miguel do Oeste - Ensino DO - UR - https://periodicos.unoesc.edu.br/siepe/article/view/17733 SP - AB - O uso de produtos alternativos no tratamento pós-colheita busca maximizar a qualidade e conservação de frutas e verduras. Neste sentido, avaliou-se o uso de tratamentos pós-colheita a base de ácido ascórbico e película comestível de gelatina em frutos de carambola armazenados sob temperatura controlada por sete dias. Avaliou-se a perda de massa, acidez titulável, pH e sólidos solúveis total (oBrix). Não foram constatadas diferenças significativas para as variáveis analisadas, exceto para perda de massa. O uso dos tratamentos pós-colheita não alterou a qualidade e conservação de frutos de carambola sob refrigeração em sete dias de armazenamento. ER -