TESTE DE DESENVOLVIMENTO DE BIORREATORES EM PEQUENA ESCALA

Autores

  • Lúcio Rodrigo Universidade do Oeste de Santa Catarina
  • Rodrigo Nogueira Giovanni Universidade do Oeste de Santa Catarina
  • Andrey Kuehlkamp Universidade do Oeste de Santa Catarina

Resumo

O desenvolvimento de um protótipo de baixo custo com um sistema automatizado sendo utilizado para a captura de dados de um processo fermentativo é de grande importância para as microempresas desse ramo que estão entrando no mercado atual. A certeza de uma melhor qualidade do produto final é indispensável, pois permite informar o ponto em que se encontra a fermentação. O principal objetivo do trabalho foi realizar testes com o protótipo desenvolvido por meio da plataforma Arduino, verificando por intermédio de sensores se ele era capaz de coletar informações de fermentação, como a temperatura, gravar esses registros em uma mídia, na data e na hora em que foram coletados, e transferir esses dados para um computador, para que possam ser analisados. Foram realizados alguns testes caseiros e em laboratório. O aparelho funcionou de forma adequada, mostrando com detalhes as temperaturas da fermentação e gravando-as de forma coerente. Após a realização dos testes, os resultados foram transformados em gráficos, facilitando a visualização dos resultados. Depois de analisar os gráficos, constatou-se que os registros de temperatura gravados pelo protótipo confirmam o que ocorre em um processo fermentativo, que seria a variância da temperatura com seus momentos de queda e pico, e após um determinado período, a estabilização da temperatura. O desenvolvimento de protótipos para a análise da fermentação pode, no futuro, encontrar uma tecnologia que possa ser aplicada em grandes fermentadores em uma maior produção a um custo mais acessível.

Biografia do Autor

Lúcio Rodrigo, Universidade do Oeste de Santa Catarina

Acadêmico do curso de Ciência da Computação

Campus de Videira

Rodrigo Nogueira Giovanni, Universidade do Oeste de Santa Catarina

Coordenador dos cursos de Biotecnologia e Engenharia de Alimentos

Campus de Videira

Andrey Kuehlkamp, Universidade do Oeste de Santa Catarina

Coordenador dos cursos de Ciência da Computação e Sistemas de Informação

Campus de Videira

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Publicado

29-08-2014

Como Citar

Rodrigo, L., Giovanni, R. N., & Kuehlkamp, A. (2014). TESTE DE DESENVOLVIMENTO DE BIORREATORES EM PEQUENA ESCALA. Seminário De Iniciação Científica E Seminário Integrado De Ensino, Pesquisa E Extensão, 361. Recuperado de https://portalperiodicos.unoesc.edu.br/siepe/article/view/5352

Edição

Seção

Videira - Pesquisa