Evidência - Ciência e Biotecnologia

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Notícias

Passos para postagem de artigos

03-05-2010

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Edição Atual

v. 18 n. 2 (2018): Evidência - Ciência e Biotecnologia

Publicado: 13-12-2018

Expediente

Folha de Rosto

admin Caren Scalabrin
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Editorial

Editorial

Jane Mary Lafayette Neves Gelinski

115-116
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Review

Uma breve revisão sobre os benefícios e malefícios da ingestão de vinho

Jéssica Talita Zagonel, Nathália Francine Ogliari, Andrei Agostinho Gemelli

117-130
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Artigo

Cookie funcional sem glúten e lactose

Raquel Costa Chevalier, Amanda Cristine Penna Santos, Thais de Freitas Brauna, Eliana Janet Sanjinez Argandoña, William Renzo Cortez-Vega

131-146
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Conservação de couve minimamente processada tratada com ácido ascórbico

Alexandra Goede de Souza, Jaqueline Carvalho, Jéssica Mayumi Anami, Fátima Rosangela de Souza Saraiva

147-160
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Avaliação físico-química e sensorial de espumante moscatel envasado em lata de alumínio

Patricia Conte, Edson Luiz de Souza, Maria Rita Chaves Nogueira, Fabiana Andréia Schäffer De Martini Soares

161-176
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Imobilização de β-glicosidase de soja em bucha vegetal (Luffa cylindrica) utilizando trimetafosfato de sódio como ativador

Ana Camila Vaitkevicius Ferreira, Amanda Aleixo Moreira, Josemeyre Bonifácio da Silva, Mara Lúcia Luiz Ribeiro

177-198
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Composição química e mobilização de reservas em sementes de Psidium cattleianum Sabine (Myrtaceae)

Romell Alves Ribeiro Dias, Luciana Magda Oliveira, Emerson Couto Rocha

199-212
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